भारत के सबसे पसंदीदा और महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक दीवाली नजदीक है। ऐसे में पहले ही जगमगाती सड़कों और सजे-धजे घरों के साथ सभी उत्सव की शुरुआत होगी। यह रोशनी का त्योहार है और उन त्योहारों में हैं जिसमें मिठाइयों का आनंद लोग भरपूर लेते हैं। यह त्योहार अपने साथ आने वाले सकारात्मक उत्साह के कारण खुशी के मूड में होता है।भारत में, त्योहार विभिन्न पृष्ठभूमि के लोगों के साथ एकजुट होने का एक तरीका है और दिवाली इसका बड़ा उदाहरण है। इस दौरान लोग उपहारों और खाद्य पदार्थों का आदान-प्रदान करते हैं। दिवाली के बारे में बात करते समय किसी के दिमाग में सबसे पहले मिठाई और स्नैक्स आती है।क्या आपको पता है कि दिवाली पूरे भारत में कितने उत्साह से मनाई जाती है। हर जगह दिवाली पर अलग-अलग तरह के पकवान बनते हैं। ऐसे कई ट्रेडिशनल फूड आइटम्स और रेसिपीज हैं जो कश्मीर, गुजरात, असम, महाराष्ट्र आदि में बनाई जाती हैं। चलिए आपको बताएं उन रेसिपीज के बारे में।
अनरसा- महाराष्ट्र/ ANARAS-MAHARASHTRA
महाराष्ट्रीयन दिवाली समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, अनारसा चावल के आटे और गुड़ से बनी मिठाई है और नाश्ते में दिवाली फरल (मीठा और नमकीन नाश्ता) के रूप में इसका आनंद लिया जाता है। यह एक डीप फ्राई किया हुआ मीठा पकोड़ा है जिसके पर खसखस लगाया जाता है।
Read this also – करवा चौथ पर छलनी से पति का चेहरा क्यों देखते हैं
बबरू- हिमाचल प्रदेश/ BABROO-HIMACHAL PRADESH
यह देवताओं की भूमि से आया एक अनूठा व्यंजन है और इसे आटे, चीनी और खमीर से बनाया जाता है। यह गुलगुले की तरह लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद काफी अलग होता है। रबड़ी या खीर के साथ इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
(नोट: इसे उड़द की दाल की कचौरी समझने की भूल न करें क्योंकि उसे बबरू के नाम से भी जाना जाता है।)
मावा कचौरी- राजस्थान/MAVA KACHORI-RAJASTHAN
जोधपुर (राजस्थान) की यह स्वादिष्ट व्यंजन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें एक मीठा क्रस्ट और मावा/खोया और मिश्रित सूखे मेवों से भरा हुआ है। यह कचौरी चीनी की चाशनी में डूबा हुआ है और आपको एक मन उड़ाने वाला अनुभव देगा।
छोडो शाक- पश्चिम बंगाल/CHODO SHAAK-WEST BENGAL
भारत भर में दिवाली के अवसर पर मिठाई बनाने की परंपरा की तुलना में, पश्चिम बंगाल छोडो शाक नामक एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है। इसमें 14 हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यह काली पूजा के लिए बनाई जाने वाली एक विशेष डिश है, जिसे कई त्योहार और खास दिवाली में बनाया जाता है।
Read this also – दशहरा के दिन सिंदूर खेला
शुफ्ता- कश्मीर/ SHUFTA-KASHMIR
यह जम्मू और कश्मीर का एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है और मिश्रित सूखे मेवों और चीनी की चाशनी से ढके मसालों से बनाया जाता है। इसमें कई सारे ड्राई फ्रूट्स जिसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है।
ड्राई फ्रूट्स को पहले पानी में भिगोया जाता है और फिर घी और मसाले के साथ थोड़ी चीनी मिलाकर मिलाया जाता है। लोग इस व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियां और केसर भी मिलाते हैं।
चोराफली- गुजरात/CHORAFALI-GUJARAT
यह गुजरातियों का एक तला हुआ नाश्ता है और मसालेदार स्वाद के साथ बनावट में कुरकुरा होता है। बेसन, उड़द का आटा, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काले नमक से बनी चोराफली को डीप फ्राई किया जाता है। तीखे और नमकीन स्वाद के साथ, दिवाली की शाम में चाय के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
ये हैं वो पारंपरिक व्यंजन जो भारत के अलग-अलग कोनों में दिवाली में खासतौर से तैयार होते हैं। आप भी इन्हें अपने घर में ट्राई करके देख सकती हैं।
Read this also – मां दुर्गा का वेश्या को वरदान
यह लेख एक सामान्य जानकारी पर आधारित है लेख पसंद आए तो इसे ज्यादा से ज्यादा शेयर करें।अपने विचार और सुझाव कमेंटबॉक्स में जरूर लिखें।
