जानें टमाटर की खूबियाँ
टमाटर सेहत और सौंदर्य के लिए बेहद लाभकारी सब्ज़ी या फल है। बहुत ही कम लोग होंगे जिन्हें टमाटर खाना पसंद ना हो। पोषक तत्वों से भरपूर टमाटर कई रोगों से हमें बचाता है। आइए जानें टमाटर की खूबियों के बारे में
टमाटर और कैंसर से सुरक्षा
कई शोधों से यह तो प्रमाणित हो ही चुका है कि टमाटर में लाइकोपीन नामक तत्व पाया जाता है जो कैंसर की संभावना को कम करता है।
- टमाटर में विटामिन सी और ई जैसे एंटीआक्सीडेंट भी पाए जाते हैं।
टमाटर और दिल के रोगों से सुरक्षा
- स्काटलैण्ड के रॉवट रिसर्च इंस्टीटयूट के विशेषज्ञों ने अपने एक शोध में टमाटर के बीजों में पी 3 नामक एक यौगिक पाया।
- यह यौगिक प्लेटलेट जुड़ाव को रोकता है जिससे रक्त के थक्कों के जमने की संभावना कम होती है और दिल के रोगों से भी सुरक्षा मिलती है।
टमाटर की उन्नत ब्रीड का विकास
- अब पर्डयू यूनिवार्सिटी और द यू. एस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के विशेषज्ञ एक उन्नत किस्म के टमाटर विकसित करने की प्रक्रिया में लगे हुए हैं।
- इन टमाटरों में एक सामान्य टमाटर की तुलना में लाइकोपीन की मात्रा तीन गुना अधिक होगी ताकि इसके सेवन से कैंसर से सुरक्षा देने वाला लाइकोपीन अधिक मात्रा में मिल सके।
